La yerba mate es un producto que se obtiene a partir de una selección de hojas de yerba mate provenientes de árboles localizados en regiones de montes nativos y que son cosechados a partir de un manejo agrícola sustentable que pone énfasis en el respeto de las condiciones naturales del medio ambiente.
En la etapa del proceso industrial se busca preservar y resaltar las nobles características de la hoja de yerba mate mediante el tiempo de estacionamiento prolongado, la molienda en este tipo de yerba mate se busca que sea uniforme y equilibrada, también se hace hincapié en un " BLEND" óptimo donde se utilizan en muchos casos catadores expertos.
Se busca que el resultado sea una yerba mate de fino aroma, levemente ahumada y de un sabor intenso y parejo sin llegar a ser fuerte pero que perdure en el tiempo de la infusión, que depende de las conversación, el pensar o simplemente del buen y constante sabor de la yerba.
En la jerga popular se dice que un mate está "LAVADO" cuando ya la yerba ha perdido el sabor , pero a veces esta tan interesante la conversa como la compañía que se sigue hasta que se termine el agua del termo.
¡SALUDOS!